料理・食べ物

料理・食べ物

ハンバーグのジューシーな焼き方は「焼き時間」が決め手!タネ作りのコツも!

ハンバーグといえばあのジューシーな肉汁がポイント。ハンバーグの作り方はシンプルなのですが、いざお家で作ってみると焼いている間に肉汁が外に出てしまったり、パン粉や小麦粉などのつなぎを使わないとふっくら感が出せなかったり。表面が焦げっぽくなっ...
料理・食べ物

ハンバーグはパン粉なしだとどうなる?代用できるおすすめ食材5選!

ハンバーグのレシピに使われる「パン粉」。このパン粉はハンバーグを作る上でつなぎの役目を果たしてくれます。でも、パン粉だからカロリーが高くなっちゃうんじゃない?と気になる人もいるのでは?そんな時、つなぎのパン粉なしでも作れる方法があるとヘル...
料理・食べ物

生姜焼きを柔らかくするコツ!生姜の量や切り方、入れるタイミングは?

お店に行くと、必ずと言っていいほどメニューにあるのが「生姜焼き」。昨今では唐揚げ専門店と並んで「生姜焼き専門店」もあるほど大人気です。比較的簡単な料理なので、お家で作るご家庭も多いのではないでしょうか?美味しい生姜焼きのポイントはもちろん...
料理・食べ物

お弁当夏のおかずの定番!卵焼きを傷みにくくするコツと冷凍方法は?

お弁当のおかずの定番といえば、唐揚げについで人気なのが「卵焼き」。色鮮やかな黄色がお弁当を彩ってくれるので、季節を問わずお弁当には欠かせないおかずメニューの一つです。「卵焼き」と言っても、だし巻き卵なのかそれとも砂糖を使った甘さのある卵焼...
料理・食べ物

自宅で簡単!マーラーカオ(馬拉糕)の香港風レシピと名前の由来とは?

マーラーカオ(馬拉糕)って聞いたことありますか?中国の伝統的な蒸しパンなんですが、日本でいうとカステラ?をもっと和風にし多様な感じなのですが、中国では昔から広く親しまれている菓子パンなんです。現在では主に中国の南部や香港などで食べられてい...
料理・食べ物

唐揚げ(お弁当用)は前日夜に揚げてもOK?翌日でも美味しく食べるコツは?

お弁当の定番メニュー「唐揚げ」。大人も子供も大好きなおかずメニューの一つでお弁当に詰める機会も多いのではないでしょうか?でも、忙しい朝に衣をつけて、油で揚げて、冷まして・・・という手間を考えると少々面倒くさいと思って市販の冷凍唐揚げに頼っ...
料理・食べ物

豚肉を短時間で柔らかくする方法は?〈茹でる・煮る・焼く〉別で解説!

豚肉はビタミンB1やタンパク質が豊富で、どんな料理でも合うので、ご家庭で使う機会も多い食材の一つ。我が家の場合、豚肉を使う料理といえば「しゃぶしゃぶ」が断然に多いです。しゃぶしゃぶは料理のうちに入らないかもしれませんが、生姜焼きなどの炒め...
料理・食べ物

唐揚げ専門店の美味しい味付け方法!下味の漬け込み時間と揚げ方のコツは?

子供も大人も大好きな唐揚げ。サクサクとした食感とジューシーな味わいがとっても人気なことから、最近では唐揚げ専門店ができるなど、空前の唐揚げブームなのはご存知でしょうか?唐揚げって、作り方やレシピはシンプルかもしれませんが、なかなかお店のよ...
料理・食べ物

とうもろこしの美味しい茹で方の基本は塩? コーンのきれいな取り方とは!

夏が近づくとお店の売り場に並ぶ「とうもろこし」。缶詰やレトルトのとうもろこしは年中食べることができますが、採りたてのとうもろこしは夏にしか食べられません。甘くてそのままかぶりつけるので、とうもろこしが好きという子供も多いですよね!私の子供...
料理・食べ物

チャーハンをパラパラにする方法は?差が出る炒め方のコツや炒める順番も!

中華料理の定番といえば炒飯(チャーハン)。お店で食べるチャーハンはパラパラとした食感が美味しいですよね!でも家庭であの感じを再現しようとすると、パラパラにならない・・・なんてことありませんか?チャーハンは簡単に作れるので、私もお昼のメニュ...
タイトルとURLをコピーしました