ヨーグルトの賞味期限切れは未開封ならいつまで過ぎても大丈夫?使い道やリメイクレシピは?

料理・食べ物



健康食品として注目されているヨーグルト
乳酸菌パワーで、お通じもよくなり毎日食べると健康になるといわれていますよね。


ただし、難点はあまり賞味期限が長くないということ・・・。


すぐに買い出しに行けない方はまとめてストックしたりしていつの間にやら賞味期限切れしていたので捨ててしまった・・・なんてことはありませんか?


でもそもそも発酵食品だし未開封であればまだ食べられるのでは・・・?
何か他の方法で賞味期限切れを捨てずに済む使い道はないかな・・・?


など・・・ヨーグルトの賞味期限切れについて、もし同じような疑問を持ったことがある方はぜひこの記事を参考に していただければと思います!

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ヨーグルトの賞味期限はどれくらい過ぎても大丈夫?

すでに「開封」してしまったヨーグルト

すでに開封済みのヨーグルトは、賞味期限の日付を基準に〇日とすることができなくなります。

ですのでいつまで食べれそうかの判断はみなさんの五感に頼っていただくことになります。

基準は以下となります。

食べられるかの基準ポイント!

見た目・・・色が変色していないか、カビがいないかをチェック
におい・・・通常のヨーグルトのにおいではなく酸っぱい又は腐敗臭等を感じる



まずは上記のとおり「見た目」「におい」をチェックしましょう!

保存状態にもよりますが開封後問題なさそうなのは2日~3日
あとは上記の基準でご自身の判断となります。


少しでも長持ちするためには雑菌が極力入らないよう毎回ヨーグルトを取り分ける際にキレイなスプーンを使うようにし、フタも清潔に取り扱いすることをオススメします!

取り扱いが悪いと開封後すぐに痛んでしまうこともありますので注意しましょう。


判断が難しい場合はお腹を壊してはいけないので、生ではできる限り 食べずに、加熱して消費したほうが安全ですよ!

「未開封」のヨーグルトの賞味期限切れ

未開封であれば雑菌も中に入らないため、正しい冷蔵保存をしていれば、賞味期限切れから長くて1ヶ月はOKと言われています。


ただし開封後は数日(2~3日)以内には消費をするようにしましょう。

そもそも賞味期限とは?

賞味期限とは、簡単に言えば「美味しく食べられる期間」のこと。
各メーカーが食品を開発する過程で、いつまでであればおいしく消費者に食べてもらえるかを設定しています。賞味期限がすでに切れてしまっているので刻々と時間の経過とともにおいしさは損なわれていきます。


未開封だからといって安心ではなく、できる限り早く消費したほうが
良いに越したことはありません!


また、未開封であっても、もし見た目・臭いに少しでも異常を感じることがあれば生で食べることは避けましょう!

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ヨーグルトを保管していたら水分が分離してしまった!

保管をしているとヨーグルトの上のほうに水分が分離してしまっている状態を目にしたことはありませんか?

これは先ほどご紹介した「見た目」の判断に全く影響はありません。


もし水分を捨ててしまっている方はもったいないです!

実は、あの水分には「乳清」といい、ビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。
ですので捨ててしまうとせっかくの栄養分を捨ててしまうことになります。


ヨーグルトを召し上がる場合には栄養豊富なこの水分(乳清 )も一緒に混ぜて食べてくださいね♪(※ヨーグルトと一緒に混ぜると水分は気にならなくなります!)


ヨーグルトの賞味期限が切れそうならリメイクレシピでアレンジ!

食べれそうでもやっぱり賞味期限切れなので生で食べるのは少し抵抗が…

という方のために、加熱したヨーグルトを召し上がることができるリメイクレシピをご紹介します!


★電子レンジで簡単!鶏肉とヨーグルトのカレーライス

材料(1人前)

★鶏肉・・・100g
★たまねぎ・・・1/4個
★ヨーグルト・・・50g
★おろししょうが・・・少々
★おろしにんにく・・・少々
★料理酒・・・大さじ1
・水・・・80ml
・カレールウ・・・1かけ(20g)
・トマトケチャップ・・・大さじ1 
・顆粒スープの素・・・小さじ1/2
・ごはん・・・お好みで!

作り方

①ジップロックなどに★を入れて鶏肉を漬け込みます(10分くらい)。
ポイント ヨーグルトパワーで鶏肉がやわらかくなりますよ!
 ↓
②耐熱ボウルに①とごはん以外の残りの材料+水80mlを加えてラップをし、電子レンジで4分加熱します。
 ↓
③いったん全体を混ぜてから再度4分加熱します。
ポイント 加熱時間は鶏肉の内部に火が通っていることを確認してくださいね♪
 ↓
③ごはんに盛り付けて完成です♪

★サラダなどチーズの代わりに♪焼きヨーグルト

材料(2人前)

・ヨーグルト・・・1パック(450g
・塩・・・少々(お好みで!)

作り方!

①ざるなど水を切れるものの上にキッチンペーパーをのせ、そのうえにヨーグルトをのせて、水切りをします。(※約30分ほど
 ↓
②①を小さな耐熱容器にいれて10分ほどオーブントースターで加熱(この際にお好みで塩を少々混ぜておいてください)
 ↓
③冷ましてから冷蔵庫で冷やしたら完成
ポイント 見た目がモッツァレラチーズのように固まりますので、カプレーゼのようにも使えますし、オリーブオイルや粒こしょうをふりかけてサラダにも♪

まとめ

ヨーグルトは栄養もあって、しかも美味しいので大人から子供まで親しまれています。

ただ、賞味期限が短いため、期限までに消費できるかお悩み中の方には、そのまま食べるだけではなく、今回ご紹介したアレンジレシピもご参考にしてみてはいかがでしょうか?

ヨーグルトは手軽に手に入れることができる健康食品ですので、積極的に取り入れて毎日の食生活を豊かにしてくださいね!

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